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原标题：积极提升消费者购物体验（消费视窗·体验新职业③）

本报记者罗珊珊（右）和连锁谋划管理师李国东（中）一起检察超市生鲜商品。

人民视觉

有一批人专门卖力维护连锁门店的一样平常运行，促进连锁谋划管理的科学化、现代化。本年，这一岗亭被正式作为新职业纳入国度职业分类大典目次，这批人成为“连锁谋划管理师”。连锁谋划管理师是怎么事情的？这一新职业能发挥什么样的作用？近日，记者走进北京超市发连锁股份有限公司清河门店举行了体验采访。

商品品质化——

门店的宗旨就是统统以主顾需求为先。有问题的商品决不能卖给主顾

早上6点50分，一辆满载水果的大货车停在北京海淀区超市发清河门店进货门口，四五位事情职员正警惕翼翼地卸货、搬运。“这些水果都是今早刚到的。”大门未开，门店店长李国东带着记者从侧门进入门店内。

李国东从事超市事情已经20年了。根据新的国度职业分类大典目次，门店店长等连锁谋划管理职员成为连锁谋划管理师。“我们是早上8点开门业务，现在各人都在忙着开门前的准备事情。”说话间，李国东走进一个室内搭建的小型瓜棚，一手拿起一个塑料托盘，快速将一个软塑料泡沫放进托盘里睁开，再拿起一个芒果放在塑料泡沫上，裹上一层保鲜膜，接下来还要称重、打签。

“我还以为您的一样平常事情主要是卖力管理，没想到也和伙计一起事情？”记者问道。

“门店的宗旨就是统统以主顾需求为先。作为连锁门店的谋划管理职员，应该时常走进一线，相识门店的一样平常谋划、主顾需求。”

箱子里的芒果一个个都有独立包装，芒果箱整齐地码放在台子上。突然，李国东拿起一个芒果放进旁边一个闲置的箱子里。“怎么了，有什么问题吗？”记者感到不解。“这个芒果压坏了，不能卖给主顾。”记者将芒果翻了个面，发明芒果外表有些破损。

“生鲜水果在托运历程中难免会有些磕碰，我们在包装历程中要注意查抄一下水果质量，有问题的商品决不能卖给主顾。”李国东说，“商品品质有包管才能赢得更多消费者。”

此时，离8点开门业务另有几分钟，超市大门外已经排了许多等候开门的主顾。

8点，果蔬组、食品组、日配组等各组服务职员就位。一声铃响，超市大门准时打开，主顾纷纷涌入，原本平静的门店马上热闹起来。“走，咱们去办公室看一下昨天的贩卖、库存等数据，看是否需要调解商品品种和货架陈列。”

上午9点多，门店事情职员打印好负库存管理表交给李国东，李国东一边检察，一边向记者先容：“所谓负库存，就是现实商品数目超出了入库时体系记载下来的商品数目，这即是是异常值，需要核查缘故原由。如果是盘货、贩卖等环节堕落，也需要纠正过来。”

10点半左右，李国东走出办公室，这时门店结算款台处已经排起了长龙。“我去加派人手，再多开两个款台。”李国东表示，“如果结算列队时间过长，一些主顾可能就会放弃购置，要让主顾有一个舒适的消费情况。”

运营数字化——

引导实体店实现数字化转型，线上直播、朋友圈推广等成为常态

已往线下门店是实体零售业的贩卖主场，而现在线上线下融合发展正成为新趋势。

点开李国东的微信朋友圈，第一条就是“列位小同伴们，直播活动10点开始，心动不如行动，做好准备，准时来买吧。”点开图片，扫码进入爱逛小程序，就可以在线寓目超市直播。

“你看，昨天我们卖了1000多根白蒜肠，在全部超市发门店里排第一，说明我们的贩卖计谋有成效。”李国东正通过手机端的BI（商业智能）数据分析体系检察昨天门店的贩卖数据。“现在我们实行的是单品管理，通过数据分析体系，可以或许快速得到每个商品的库存、贩卖、毛利等各项数据，方便门店优化商品库，同时还能挖掘出有潜力的单品。”

数字化转型不仅提高了门店管理效率，也在改变实体零售的贩卖网络。

“目前直播是两周一次，主顾在线下单支付后，可以选择四周门店自提，也可以选择快递配送。”在李国东的朋友圈里，不仅有直播活动信息，每隔一段时间另有门东家打的促销单品，还会转发“超市产生活”公众号撰写的相干消息。

“不仅要利用好微信朋友圈，还要维护好门店社区会员群。”李国东表示，通过社区群，主顾可以直接在群里下单，门店提前备货，也可以对门店商品和服务质量提出要求和意见，门店的各项活动信息也会第一时间发送在群里。“社群营销已成为门店实时相识主顾需求的紧张渠道，有利于增强门店与主顾间的接洽。”

“现在，零售行业数字化已经是常态，实体商超只有以开放的心态掌握新趋势、拥抱新机遇、应用新技能，紧跟市场和消费者的需求，才能跟上期间变化。”李国东说。

门店个性化——

推动连锁门店既要执行总公司同一制定的尺度规范，也要实现个性化发展

在巡店历程中，记者发明超市发的生鲜果蔬区客流很大，大量主顾在门店搭建的各种果棚、展台处挑选生鲜商品。

“这些装饰是门店自己搭建的，照旧超市发总公司同一设计的？”记者有些好奇。

“是清河门店自己搭建的，每个季候都有应季的水果，以是门店会开发出专门的贩卖区域，设计好展台，把同一品类的水果放在一起，再贴上醒目的商品指示牌，提升主顾的购置欲。”李国东指着水果展台边沿摆放的果汁说，“有时候还会摆上相应的果汁，通过关联商品的展示提高客单价。”

“超市发其他门店也会根据门店的现真相况举行个性化装饰吗？”记者追问。

“固然！”李国东肯定地说，连锁谋划门店有共性也要有个性，每个门店要驻足门店区位、客户群体等因素调解门店结构、商品陈列、促销活动。“清河门店四周有许多小区，主顾的采购需求以满足家庭一样平常生活为主，以是生鲜果蔬很受接待。”李国东表示，在陈列上，生鲜果蔬一直位于门店的焦点贩卖区域，包管主顾一进门就可以瞥见，而且门店还在不停加大生鲜区域的陈列面积。

“每个门店都不一样，那连锁谋划企业的协同规范发展该从何谈起呢？”记者有些疑惑。

“连锁谋划门店的上风在于管理的尺度化，在门店的谋划战略、质量尺度、员工激励等方面形成范围上风，同一管理、调配资源，提升整体运营效率。”李国东解释说，好比生鲜果蔬品类，实在非常磨练门店的供应链体系，“单个门店要想天天都从外地采购新鲜的生鲜果蔬，成本非常高，但超市发总公司具有范围上风。总公司有专门的采购部门，卖力接洽各主要果蔬原产地，实行产地直采；有专业的检验部门，卖力每批生鲜果蔬的收货检验，包管食品质量宁静；有物流配送车队，天天卖力将生鲜果蔬配送到每个门店。”

“固然，各家门店既要贯彻执行总公司同一制定的各项尺度规范，也要实现个性化发展。”从业20年，李国东坦言实体零售行业产生了巨大的变化，也对连锁门店的谋划管理提出了更多细化要求。

商务部数据显示，目前天下连锁门店的数目达2000余万家，从业职员约6113万余人。本年，卖力店肆营运的连锁谋划管理岗亭正式成为新职业纳入国度职业分类大典目次。

“这对于我们来说是一种极大的肯定和勉励。如今，线上线下快速融合、市场竞争越发猛烈，要求我们不停提升自身职业水准，快速掌握市场需求变化，积极用新技能、新业态、新模式改善消费者购物体验，提高主顾满足度。”李国东表示。

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