时下正值桑葚上市，其新鲜爽口、酸甜多汁的口感受到不少人喜爱。桑葚富含营养价值，味甘、酸，性寒，归肝、肾经，具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥湿等功效，常食有助于改善阴血不足造成的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠等症状。尤其是阴虚血虚的人常食，能起到美容养颜，乌发健发，健脾胃助消化，防癌抗癌等功效。

桑葚的食疗方

桑葚米酒

原料：桑葚500克，米酒1000毫升。

制作：取新鲜熟透的桑葚放入米酒中，浸泡1—2个月后饮用，每日2次，每次1小杯。

功效：补血，使脸色红润。可用于贫血或关节炎的辅助治疗。

桑葚糯米粥

原料：桑葚30克（鲜者60克），糯米60克，冰糖适量。

制作：将桑葚、糯米洗净，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。

功效：滋养。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。

桑葚蜂蜜水

原料：桑葚500克，蜂蜜适量。

制作：将桑葚洗净水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10~15克，每日2~3次。

功效：调理。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经。

桑葚的禁忌

1、因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

2、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

3、脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。

4、桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。

5、桑椹有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。

6、未成熟的不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。

7、因桑葚子中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

8、脾胃虚寒便溏者、孕妇禁服桑葚子。
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