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希腊群众由于新冠肺炎疫情长期宅在家中，希腊环境卫生专家建议，选用传统式的地中海饮食方法，能够降低肥胖症、抑郁症、心脑血管疾病等难题产生的概率。地中海饮食特指希腊、意大利、荷兰和西班牙等地中海沿岸世界各国的饮食搭配设计风格，原料非常简单，主要是食用橄榄油、豆类食品、全谷物食品类、蔬菜水果、鱼、乳酪产品和小量的肉。比较之下，希腊人用于调料的香料就繁杂得多（如图所示）。

走入希腊家中的餐厅厨房，会见到许多五颜六色的瓶瓶罐罐，里边装着一些不易叫得到姓名的烹制调料，他们被碾磨成粉状或颗粒，有的则维持着叶子和长枝条的原貌。希腊人的波罗的海式饮食搭配除开原料较为少，烹饪方式也较单一，一般 仅有煮和烤二种作法，因而，要把简单的食材作出既丰富多彩又细致的味儿，各种各样香料配搭是窍门之一。

希腊香料包含两大种类，一类是百里香类，拿取新鮮植物的茎跟叶，如马郁兰、马约兰、迷迭香、莳萝等；另一类是历经晾干烘制的香辛绿色植物，如月桂叶、肉桂粉、藏红花、牛至、小茴香、肉豆蔻、丁香花、胡椒粉、麻椒等。这种香料除开能够在希腊商场寻找外，还可以在农贸市场市集和鱼种肉类食品销售市场周边的小店铺购到。香料一般 会被分门别类地堆起来一座座小山坡，让消费者购买欲望暴增。他们的价钱非常平价，一瓶（包）可以用数月的香料市场价一般 在1-3欧元中间。

在希腊的菜谱中，历经干躁并破碎的牛至利用率最大，能够用于配搭全部肉类食品、乳酪、生鸡蛋和蔬菜水果沙拉。肉桂粉也是希腊家中不可或缺的香料，它常与鸡脯肉、牛肉一起应用，在甜点中也常常会撒上桂皮粉末。尽管希腊特色菜不喜辣，但大部分希腊餐厅厨房都是有碾碎的胡椒粉，烧菜的情况下会放进一小撮，取其与众不同的香气。

对大部分人来讲，香料的功效便是调味品，可是在数千年前，香料绿色植物在西方国家药业中谢饰演关键人物角色。早就在古希腊阶段，马郁兰、牛至等就被用以医治疾患。现如今希腊人还常常用甘菊、鼠尾草、山茶花冲调食用，他们都因药力而出名。

很多希腊香料还变成希腊神话传说的熟客。比如有很强抑菌作用，还能去去除异味的香薄荷，其姓名就源于希腊神话传说。冥王哈得斯爱上了漂亮的小精灵曼茜，冥王的妻子佩瑟芬妮十分妒忌。为了更好地使冥王忘掉曼茜，佩瑟芬妮将她变成了一株不值一提的小草，长在马路边任人爬行。但心里善解人意的曼茜变为小草后，却有着了一股让人舒适的清爽清香，因此大家就把这类草叫“香薄荷”（Mentha）。此外，也有因爱不顺心含冤而死的藏红花小故事，因拒爱而被爸爸变为树的月桂小故事等。

从香料与希腊神话传说中间的关系，能够见到古希腊人对植物世界的深入观查，及其她们对全部地理环境转变 的一种表述方式。

近些年，希腊香料经销店越开越多，一方面是为了更好地达到当地人的烹制必须，另一方面是由于许多外国游人对希腊香料极很感兴趣，其不仅有神话传说，又带上他乡的味儿，各种各样包裝绮丽的香料被游人做为旅游品带到自身的我国。

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